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    摘要:  麻辣豆豉烤鱼 麻辣豆豉烤鱼   原料:草鱼1条(约2斤)、菜花、莴笋、红椒、大饼、葱姜蒜、豆豉、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、玉米油。   做法:   1、草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀。   2 ...
     麻辣豆豉烤鱼
     

     

    麻辣豆豉烤鱼 

     

      原料:草鱼1条(约2斤)、菜花、莴笋、红椒、大饼、葱姜蒜、豆豉、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、玉米油。

      做法:

      1、草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀。

      2、在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断。

      3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

      4、按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀。

      5、放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面。

      6、腌制好后,从冰箱取出??九唐躺衔?,刷上一层薄的玉米油。

      7、把鱼码放均匀。

      8、在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

      9、撒上几粒豆豉在鱼的上面。

      11、再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

      10、在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

      12、入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右。

      13、我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根。

      14、大饼切成菱形块备用。

      15、菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水。

      16、焯好后,淋上适量蚝油。

      17、拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润。

      18、我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉。

      19、锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒。

      20、然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。

      21、煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。

      22、下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味。

      23、最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。

      24、取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中??居闩讨谢嵊刑乐梢越萜淘偈秤?,味道更佳。


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