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    深圳风采单式:红烧肉怎么烧都不过分!

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    摘要:  笋干红烧肉   做法;   材料:五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g   步骤:   1、笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2cm为宜),大 ...
     毛氏红烧肉
     
     
     

     

      主料:带皮猪五花肉850克

      配料:四季青500克

      调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量。

      制法:

      1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

      2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

      3、四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。

      特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。


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