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    深圳东方园技师图片:啤酒口味鸡的做法

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    摘要: 啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉,口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质,啤酒则是夏季人人喜爱的酒,啤酒烧鸡用啤酒代替了清水,炒好后的鸡肉直接倒入啤酒,炖熟,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入 ...
    啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉,口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质,啤酒则是夏季人人喜爱的酒,啤酒烧鸡用啤酒代替了清水,炒好后的鸡肉直接倒入啤酒,炖熟,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入味。

    主料
    • 仔鸡 (1000g)
    • 啤酒 (200g)
    辅料
    • (1根)
    • (1块)
    • (5个)
    • 青椒 (5个)
    • 红椒 (10个)
    • (2勺)
    • 鸡精 (1勺)
    • 盐焗鸡粉 (1勺)
    • 红烧酱油 (2勺)
    • 红油 (2勺)
    厨具
    炒锅
    分类
    家常菜 热菜 微辣 炒 半小时 高级难度
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:1
      1
      先将鸡肉初加工改刀成块儿。
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:2
      2
      青红椒切小节(我只拍了青椒,红椒也需要)
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:3
      3
      姜切片,蒜切丁,葱切段。
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:4
      4
      取锅下油,下少许盐以防粘锅,下入鸡肉,倒入少许红油炒香至脱骨。
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:5
      5
      下入姜蒜,红烧酱油,啤酒。
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:6
      6
      中小火焖入味。
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:7
      7
      收浓汤汁调味,下青红椒。
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:8
      8
      撒葱段,淋红油出锅。
    • 啤酒口味鸡的做法步骤:9
      9
      成品

    小窍门:

    鸡肉选用仔鸡,就是嫩鸡,不要老鸡。 下油后加少许盐,炒鸡肉时可以防黏锅。 放红烧酱油可以调出好看的颜色。 调味时可以加点盐焗鸡粉,蒸鱼鼓汁,味道更鲜美。

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